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橙汁的制造

1、將柳橙去皮切塊。

2、將橙塊放入榨汁機(jī)中榨汁，倒入杯中，加入冰塊即可。

橙汁與健康

不加糖可能也比汽水甜

研究還指橙汁加糖后糖分比汽水高，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家說(shuō)這個(gè)估計(jì)可能太保守了。即使不添加，一杯鮮橙汁的糖分仍然可以高于汽水。以兩個(gè)橙榨成橙汁計(jì)算，一杯鮮橙汁的糖分已經(jīng)高達(dá)34克糖，等與放了6.5茶匙的糖。而一杯250毫升的汽水則約有25克糖，即5茶匙糖。

但橙汁跟汽水所含量的糖分畢竟有異——橙汁的是果糖，而汽水則是蔗糖。前者在人體內(nèi)吸收的速詳細(xì)較慢，提生血糖的速度稍緩，兩害取其輕，橙汁對(duì)于糖尿病人而言還是較理想。不過(guò)，由于果糖和蔗糖的熱量相同，所以還是要限制攝取。

喝橙汁不如吃橙子

營(yíng)養(yǎng)師不會(huì)建議市民不喝橙汁，因?yàn)閷?duì)于那些不愿動(dòng)手吃水果的人而言，橙汁多多少少能補(bǔ)充維C，不過(guò)得留意盡早喝完，而且購(gòu)買(mǎi)包裝橙汁時(shí)，需要選取些沒(méi)有添加糖分的橙汁。

如果比較橙子和橙汁，當(dāng)然選前者。因?yàn)橐粋€(gè)橙子含有68毫克維C、26微毫克葉酸(維他名B雜)、17克果糖和3.6克纖維素。只需一個(gè)，維C已足夠一個(gè)人每日所需。維C和葉酸都在果肉中存在，而且溶于水，基本上喝橙汁就能照單全收。吃橙子和喝橙汁很大的分別在于纖維素，以兩個(gè)橙子榨成一杯橙汁計(jì)算，纖維所剩無(wú)幾，只有1致2克。榨汁后把橙渣仍掉，實(shí)在太暴殄天物了。

鮮橙汁放半小時(shí)營(yíng)養(yǎng)將流失

有人懶得吃水果，以為喝杯橙汁也多少能補(bǔ)充些維生素C，不過(guò)卻有一種說(shuō)法是，放久了的橙汁對(duì)身體沒(méi)有益處，而且攝入的糖分可能比喝汽水還高，多喝反而有害健康，事實(shí)如何呢?

意大利一項(xiàng)研究指出，鮮橙汁擺放超過(guò)半小時(shí)，原來(lái)的營(yíng)養(yǎng)成分便會(huì)灰飛煙滅;要是這杯“過(guò)氣”橙汁還加了糖，熱量比汽水還要高，不喝也罷。

生活小提示:

營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指，維C的確放不久，雖然目前尚無(wú)數(shù)據(jù)計(jì)算維他名C在鮮澄汁中流失的速度，不過(guò)一般認(rèn)為，放半小時(shí)已經(jīng)是及限了。因?yàn)樗_實(shí)是一個(gè)很不穩(wěn)定的營(yíng)養(yǎng)素——?jiǎng)e的營(yíng)養(yǎng)素多在加熱過(guò)程中流失，維他名C只需接觸空氣已經(jīng)流失破壞。

值得注意的是，維他名C流失可不是鮮榨橙汁渡有的問(wèn)題，包裝橙汁的維他名C多為添加物，包裝后隔絕空氣接觸，才可暫且保住。不過(guò)，只要盒蓋一開(kāi)，散失營(yíng)養(yǎng)的過(guò)程便開(kāi)始，所以有些人習(xí)慣買(mǎi)一大盒橙汁放在冰箱里慢慢喝，喝下肚里的，可能只是糖水而已。