深圳市佳鮮餐飲管理有限公司

       7月2日，海南省市場監督管理局公布了一期食品抽檢信息。近期該局組織抽檢糧食加工品、餐飲食品共2類產品301批次，其中4批次糧食加工品不合格，涉及食品添加劑問題。

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出二氧化硫殘留量不符合食品安 全 國 家 標準規定，為：海口瓊山馨駿米粉小作坊生產銷售的米粉；華潤萬家生活超市（廣州）有限公司海口名 門店銷售的河粉。

　　二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會產生二氧化硫殘留。二氧化硫進入人體后轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。

　　還有2批次不合格樣品為：海口美蘭文泉涼皮加工坊生產銷售的涼皮檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安 全 國 家標準規定；澄邁老城豐隆副食商行銷售的桂林米粉檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安 全 國 家標準規定。

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細 菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安 全性較高，少量苯甲酸對人體無 毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產生一定影響。

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標產品，可能對人體健康產生一定影響。防腐劑超范圍使用的原因可能是個別企業為防止食品腐敗變質，超范圍使用了該添加劑，或者使用的復配添加劑中含有該添加劑。

　　對抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門已經采取措施依法予以查處，并責令食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；責令食品經營環節有關單位立即采取下架等措施防控風險。不合格產品的風險防控措施以及核查處置結果將在相關市縣市場監管部門網站予以公布。